Geçmişi eskiye dayanan bu kebap, Unesco Yaratıcı Şehirler Ağına dâhil edilen Gaziantep ilinin mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. Keme mantarı ile koyun kıyması veya kuşbaşının birleştirilmesiyle hazırlanır.
Mantarlar ceviz büyüklüğünde doğranıp ince şekilde delinir. Mangal şişlerine bir mantar ve bir et parçası dizilir. Şişler mangalda aynı yönde çevrilerek pişirilir. Mart-Haziran aylarında yapılabilir.
Gaziantep ili
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/169, Başvuru: 02.07.2020, Tescil No: 758, Tescil Tarihi: 18.05.2021, Durum: Tescilli
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler