Coğrafi İşaret

Antep Peyniri

Antep Peyniri

Antep Peyniri Menşe Adı Tescili

Antep Peyniri Gaziantep ilinde üretilen ve yine aynı ilin adını taşıyan yöresel bir peynirdir. Geleneksel yöntemlerle meralarda otlatılan küçükbaş hayvanların sütünden yapılmaktadır. Yarı sert, taze veya salamurada olgunlaştırılmış şekilde üretilir; koyun, keçi sütü veya %50-%50 karışımı kullanılabilir.

Üretim Süreci

Çiğ süt şirden veya kimyasal maya ile mayalanır. Pıhtı kırılmadan bez torbalara aktarılır ve suyu süzdürülür. Telemeden parçalar alınıp tülbentli torbalara konur. Peynir parçaları 80-90°C peyniraltı suyuna atılarak 1 dakika haşlanır. Soğuyan parçalar avuç içinde sıkılarak şekil verilir. Tuzlama işlemi kuru tuz ve salamura yöntemiyle yapılır.

Coğrafi Kaynak Bilgisi

Gaziantep ili

Tescil Bilgisi

Menşe Adı — Dosya No: C2017/032, Başvuru: 20.04.2017, Tescil No: 356, Tescil Tarihi: 04.06.2018, Durum: Tescilli

Etiketler

← Nizip Sabunu

Gaziantep Yeşil Zeytin Böreği →

Ürün Bilgileri

  • KategoriYöresel Lezzetler
  • AB TesciliVar

Kategoriler

Benzer Ürünler

Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?

Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.