Antep Muskası
Ürünün Anatomisi
Antep Muskası
Antep Muskası
Hikayesi
Üzüm pestili şeritleri içine Antep fıstığı, nişasta ve pudra şekerinden oluşan harç konularak üçgen şekilde sarılan geleneksel bir şekerlemedir. Her muskanın kütlesi 32-35 gram arasında değişir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Üzüm → Hasat → Ayıklama & Yıkama → Üzüm Suyunun Elde Edilmesi 2. Üzüm Suyu → Bakır Kazan → Pestil Şerbeti → Pişirme 3. Pestil Şerbeti → Bezlere Serme → 2–3 mm İncelik → Kurutma 4. Pestil → Soyma → Kesme → Antep Fıstığı + Nişasta + Pudra Şekeri Harcı 5. Birleşim → Pestil + Muska Harcı → Elle Sarma → Üçgen Şekil → Dıbıklama 6. Final → Ambalajlama → Depolama → Antep Muskası
Yapılışı
Nişasta çözeltisi ve baklavalık un-su karışımı hazırlanır, taze üzüm suyu veya pekmezden pestil (şerbet) yapılır, kumaşlara serilir, açık havada ve kurutma odasında kurutulur. Pestil kumaştan ayrılıp kesilir, el işi olarak üçgen şeklinde sarılır ve ambalajlanır.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2017/058, Başvuru: 14.07.2017, Tescil No: 360, Tescil Tarihi: 13.06.2018, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Ticaret Borsası
Üreticiler
Gaziantep Ticaret Borsası tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.