Antep Meyan Şerbeti
Ürünün Anatomisi
Antep Meyan Şerbeti
Antep Meyan Şerbeti
Hikayesi
Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra L.) kullanılarak elde edilen ve tarçın, karanfil ve gülsuyu ilavesiyle hazırlanan bir şerbettir. Gaziantep'te özellikle yaz aylarında, dini açıdan önemli günlerde ve Ramazan ayında tüketilir; Antep'i temsil eden içecek olarak bilinir. Geleneksel olarak sırtta tuluk içinde satılır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ve çevresi
İçindekiler / Adımlar
1. Meyan Kökü → Liflere Ayırma → Meyan Lifi & Meyan Tozu 2. Meyan Lifi → Sala Serme → Meyan Tozu + Tarçın + Karanfil + Gül Suyu 3. Buz → İlk Su → Saldan Geçirme → Yeniden Dolaştırma → Koyulaşma & Köpürme 4. Şerbet → Köpükten Arındırma → Damızlık Meyan Şerbeti + Buz → 1–2 Saat Dinlendirme 5. Dinlendirme → Bakır Kaba Alma → Su İlavesi → Seyreltme 6. Final → Buz İlavesi → Cam / Bakır Kap → Antep Meyan Şerbeti
Yapılışı
Meyan lifleri ve tozları "sal" adı verilen tahta düzeneğe serilir, buz ve baharat (toz tarçın, karanfil, gül suyu) eklenir. Yavaşça su verilerek 5-10 dakika karıştırılır, köpükler uzaklaştırılır, meyan suyunun yarısı önceki şerbetle (damızlık) karıştırılıp diğer kısımla birleştirilir ve buzla servis edilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2017/060, Başvuru: 20.07.2017, Tescil No: 441, Tescil Tarihi: 01.07.2019, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Ticaret Borsası
Üreticiler
Gaziantep Ticaret Borsası tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.