Antep Karası Kuru Üzümü
Ürünün Anatomisi
Antep Karası Kuru Üzümü
Antep Karası Kuru Üzümü
Hikayesi
Gaziantep ilinde yetiştirilen Horoz Karası üzüm çeşidinden üretilen kuru üzümdür. Yassı, mat siyah renkte, koyu kahverengi meyve eti ile karakterizedir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Horoz Karası Üzümü → Bağ Bakımı → Budama + Sulama + Çapalama → Hasada Hazırlama 2. Üzüm → Ağustos–Ekim Hasadı → En Az 20 °Brix → Çürük Salkımları Ayırma → Bandırmaya Hazırlama 3. Salkımlar → %5 Potasa + %1 Zeytinyağı İçeren Bandırma Çözeltisi → Yıkama → Kurutmaya Hazırlama 4. Üzümler → Sergi Alanına Serme → Sık Salkımları Güneşe Açma → 7–10 Gün Kurutma 5. Kurutulmuş Üzümler → Sergiden Toplama → Saplarından Ayırma → Savurma Makinesi → Temizleme 6. Final → 5–10 °C → Yaklaşık %65 Nem → Serin & Rutubetsiz Depolama → Antep Karası Kuru Üzümü
Yapılışı
Ocak-ekim arasında yapılan tarımsal işlemler, hasat, bandırma (potasa ve zeytinyağı çözeltisiyle yıkama), güneşte kurutma (7-10 gün), saplardan ayrılma ve ambalajlama aşamalarından oluşur.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2017/219, Başvuru: 05.12.2017, Tescil No: 1066, Tescil Tarihi: 07.04.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Ticaret Borsası
Üreticiler
Gaziantep Ticaret Borsası tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.