"Boziç" olarak bilinen erken hasat Antep fıstığı ile şekerin belirli oranlarda karıştırılmasından hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Gaziantep iline özgü uzun yıllardan beri yapılmaktadır.
Erken hasat fıstıklar soğuk su ile temizlenir, kurutulur, kabukları soyulur. İç fıstıklar değirmende ince taneler haline getirilir. Şeker ve su 2/1 oranında kaynatılarak 118°C'ye ulaştırılır, fıstıkla karıştırılır, mermer üzerine dökülerek soğutulur, el ile yoğrulur ve dilimlenir.
Gaziantep ili, Türkiye
Mahreç işareti — Dosya No: C2017/004, Başvuru: 23.01.2017, Tescil No: 237, Tescil Tarihi: 20.11.2017, Durum: Tescilli
Tatlılar
Tatlılar
Tatlılar
Tatlılar