Antep Beyranı
Ürünün Anatomisi
Antep Beyranı
Antep Beyranı
Hikayesi
Etli ve pirinçli yöresel bir yemektir. Kayıtlara göre Gaziantep çarşısı içinde ilk beyran dükkânı 1885 yılında açılmıştır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Koyun Eti → Kol & Boyun → İlikli Kemiklerle Hazırlama 2. Et & Kemikler → Suda Bekletme → Bakır Kazanda Haşlama 3. İç Yağı → Soğan & Limon → 10–12 Saat Kısık Ateşte Pişirme 4. Et → Didikleme → Pirinç → Kel Pilav 5. Birleşim → Kel Pilav + Lif Lif Koyun Eti + Sarımsak + Pul Biber + Et Suyu 6. Final → Harlı Ateş → Bakır Sahan → Sıcak Servis → Antep Beyranı
Yapılışı
Koyun eti ve ilikli kemikler 10-12 saat kısık ateşte pişirilir. Pişmiş et liflendirilir, tuzsuz pirinç haşlanır. Servis kaynar halde ve mutlaka bakır sahanda yapılır.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2015/020, Başvuru: 08.05.2015, Tescil No: 207, Tescil Tarihi: 13.01.2017, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.