Gaziantep’in köklü mutfak kültürünün önemli temsilcileri Gaziantep Avrat Salatası ve Gaziantep Sakız Helva, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescil edildi. Yeni tescillerle birlikte Gaziantep’in coğrafi işaretli ürün sayısı 112’ye yükseldi.

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından yürütülen coğrafi işaret çalışmaları kapsamında Gaziantep Avrat Salatası ve Gaziantep Sakız Helva, 25 Eylül 2026 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edildi.

Gaziantep Avrat Salatası, 1903 tescil numarasıyla coğrafi işaretli ürünler arasına katıldı. Domates, kuru soğan, yeşil biber ve maydanozun; nar ekşisi, pul biber, kuru nane ve tuz ile bir araya getirilmesiyle hazırlanan ürün, özellikle yaz aylarında Gaziantep yöresel yemeklerinin yanında sunulan geleneksel bir lezzet olarak öne çıkıyor.

Gaziantep Sakız Helva ise 1904 tescil numarasıyla coğrafi işaretle koruma altına alındı. Şeker, çöven suyu ve sitrik asit kullanılarak hazırlanan; Antep Fıstığı veya ceviz içeren ürün, yumuşak ve elastik yapısıyla Gaziantep mutfak kültürünün geleneksel tatlıları arasında yer alıyor.

Her iki ürünün de Gaziantep ili ile özdeşleşen geleneksel üretim kültürü, geçmişten günümüze aktarılan bilgi ve ustalık birikimi dikkate alınarak tescil edilmesi, kentin gastronomik mirasının korunması açısından önemli bir kazanım oluşturuyor. Yeni tescillerle birlikte Gaziantep’in coğrafi işaretli ürün sayısı 111+1’den 112’ye yükseldi. Böylece Gaziantep’in zengin gastronomi ve kültürel mirasının kayıt altına alınması, korunması ve gelecek nesillere aktarılması yönündeki çalışmalar yeni tescillerle daha da güçlendi.

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi; kentin geleneksel ürünlerinin özgün niteliklerinin korunması, üreticilerin desteklenmesi, coğrafi işaret bilincinin geliştirilmesi ve Gaziantep’in yerel değerlerinin ulusal ve uluslararası alanda tanıtılması amacıyla çalışmalarını sürdürüyor.

Her yeni tescil, Gaziantep’in geçmişten geleceğe taşıdığı kültürel mirasa eklenen yeni bir değer olarak kentin coğrafi işaret alanındaki güçlü konumunu pekiştiriyor.