Gaziantep Yoğurtlu Patates / Antep Yoğurtlu Patates
Anatomy of the Product
Gaziantep Yoğurtlu Patates / Antep Yoğurtlu Patates
Gaziantep Yoğurtlu Patates / Antep Yoğurtlu Patates
Its Story
Yöresel bir yemek, süzme yoğurt, patates, nohut ve kuşbaşı et ile hazırlanan ürün. Gaziantep mutfağıyla ilgili çok sayıda yemek kitabı, film ve bilimsel makalede yer almıştır.
Geographical Origin
Gaziantep, Türkiye
Ingredients / Steps
1. Kuşbaşı Koyun Eti → Su ile Kaynatma → Nohut + Tuz → Yumuşayıncaya Kadar Pişirme 2. Patates → Soyma → İri Küpler Halinde Doğrama → Et & Nohuda Ekleme 3. Et + Nohut + Patates → Birlikte Kaynatma → Patatesler Yumuşayıncaya Kadar Pişirme 4. Süzme Yoğurt + Yumurta → Kısık Ateşte Sürekli Karıştırma → Yemek Suyuyla Ilıtma → Yemeğe Ekleme 5. Tereyağı / Sadeyağ → Kızdırma → Aspir + Karabiber → Sos Hazırlama 6. Final → Aspirli Yağı Üzerine Gezdirme → Sıcak Servis → Gaziantep Yoğurtlu Patates
How It Is Made
Kuşbaşı et ve nohut kaynatılır, patatesler küp şeklinde doğranarak karışıma eklenir. Süzme yoğurt ve yumurta başka kapta ısıtılarak eklenir. Tereyağı/sadeyağda aspir ve karabiber karıştırılarak üzerine gezdirilerek servis edilir.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/161, Başvuru: 29.06.2020, Tescil No: 757, Tescil Tarihi: 15.05.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.