Gaziantep Susamlı Kıtır Helva
Anatomy of the Product
Gaziantep Susamlı Kıtır Helva
Gaziantep Susamlı Kıtır Helva
Its Story
Susam, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve limon tuzu kullanılarak üretilen bir helva türüdür. Sert, kırılgan yapıda beyaz-krem renkte olup misafir ağırlamalarında, festival ve bayramlarda tüketilir.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Beyaz Şeker + Su + Çöven Ekstraktı → Kazanda Birleştirme → Yaklaşık 120 °C → 30 Dakika Çırpma 2. Şeker Şurubu → Limon Tuzu İlavesi → Homojenleştirme & Beyazlaştırma → Yaklaşık 1 Saat Dinlendirme 3. Helva Kitlesi → Üçe Bölme → Yaklaşık 10 Dakika Yoğurma → Kavrulmuş Susam Ekleme → Yaklaşık 20 Dakika Yoğurma 4. Susamlı Helva → Gıda ile Temasa Uygun Kalıplara Alma → Elle / Makineyle Şekillendirme → Yassılaştırma 5. Şekillendirme → İstenilen Boyutlarda Kesme & Dilimleme → Yaklaşık 10 Dakika Dinlendirme 6. Final → Serin & Rutubetsiz Ortam → Güneş Işığından Koruma → Uygun Ambalajlama → Gaziantep Susamlı Kıtır Helva
How It Is Made
Beyaz şeker ve su karıştırılıp yaklaşık 120°C'ye kadar kaynatılır, çöven ekstraktı ve limon tuzu eklenir. Karışım çırpılır, dinlendirilir, yoğurulur. Kavrulmuş susam karıştırılır, şekillendirilir ve kesilir.
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2023/000299, Başvuru: 10.11.2023, Tescil No: 1684, Tescil Tarihi: 03.01.2025, Durum: Tescilli, Tescil Ettiren : Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.