Gaziantep / Antep Firik Pilavı
Anatomy of the Product
Gaziantep / Antep Firik Pilavı
Gaziantep / Antep Firik Pilavı
Its Story
UNESCO Yaratıcı Şehirler ağına kabul edilmiş Gaziantep mutfağının tanınmış yemeklerinden biridir. Uzun bir geçmişe dayanan bu pilav, evlerde ve özel günlerde yapılır.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Antep Firiği → Ayıklama & Yıkama → Suyu Süzme → Sıcak Su ile 10–15 Dakika Pişirme 2. Antep Bulguru → Yıkama → Suyunu Süzme → Pişen Firiğe Ekleme → Sıcak Su İlavesi 3. İsteğe Göre → Haşlanmış Nohut + Kırmızı Biber → Tuz → Malzemelerin Üzerini 2 Parmak Geçecek Su 4. Birleşim → Kapağı Kapatma → Kısık Ateşte 15–20 Dakika → Pilav Kıvamına Getirme 5. Sadeyağ / Tereyağı / Zeytinyağı → Eritme → Pilavın Üzerine Gezdirme → Karabiber Ekleme → Karıştırma 6. Final → 5–10 Dakika Dinlendirme → Sıcak Servis → İsteğe Göre Haşlanmış Et ile Kapama → Gaziantep / Antep Firik Pilavı
How It Is Made
Antep Firiği ve Antep Bulguru, sıcak su, yağ ve baharatla hazırlanır (15-20 dakika kısık ateşte). Alternatif yöntemde et, soğan ve salça kullanılarak daha uzun pişirim yapılır (20-25 dakika).
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2020/168, Başvuru: 02.07.2020, Tescil No: 728, Tescil Tarihi: 19.04.2021, Durum: Tescilli, Tescil Ettiren : Gaziantep’i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.