Gaziantep Pirinçli Böreği
Anatomy of the Product
Gaziantep Pirinçli Böreği
Gaziantep Pirinçli Böreği
Its Story
Yarım ay şeklinde, buğday unu hamurundan yapılan, koyun kıyması ve pirinç harçlı, sıvı yağda kızartılan ve sıcak servis edilen börektir. İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı ve badem içi eklenebilir.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Hamur → Buğday Unu + Yoğurt + Sirke + Yumurta + Zeytinyağı + Tuz + Su → Yoğurma → 40–45 Dakika Dinlendirme 2. İç Harç → Koyun Kıyması + Soğan + Sadeyağ / Tereyağı → Kavurma → Pirinç + Haspir + Tuz → Pişirme 3. Harç → Kıymalı Karışım + Pirinç → İsteğe Bağlı Antep Fıstığı + Badem → Harmanlama 4. Hamur → 30 g Bezeler → 8–10 cm Çapında Açma → Pirinçli Harç Ekleme → Yarım Ay Şeklinde Kapatma 5. Börek → Kenarları Bastırma & Düzgün Kesme → Kızgın Sıvı Yağ → İki Tarafını Kızartma 6. Final → Altın Sarısı Kızarmış Börek → Sıcak Servis → Gaziantep Pirinçli Böreği
How It Is Made
Hamur ve iç harç (pirinç, koyun kıyması, soğan, baharat) hazırlanır. Hamur dinlendirilir, açılır, harç konup kapatılır ve sıvı yağda kızartılır.
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/000469, Başvuru: 08.11.2021, Tescil No: 1545, Tescil Tarihi: 20.02.2024, Durum: Tescilli, Tescil Ettiren : Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.