Gaziantep Pirinçli Böreği
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Pirinçli Böreği
Gaziantep Pirinçli Böreği
Hikayesi
Yarım ay şeklinde, buğday unu hamurundan yapılan, koyun kıyması ve pirinç harçlı, sıvı yağda kızartılan ve sıcak servis edilen börektir. İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı ve badem içi eklenebilir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Hamur → Buğday Unu + Yoğurt + Sirke + Yumurta + Zeytinyağı + Tuz + Su → Yoğurma → 40–45 Dakika Dinlendirme 2. İç Harç → Koyun Kıyması + Soğan + Sadeyağ / Tereyağı → Kavurma → Pirinç + Haspir + Tuz → Pişirme 3. Harç → Kıymalı Karışım + Pirinç → İsteğe Bağlı Antep Fıstığı + Badem → Harmanlama 4. Hamur → 30 g Bezeler → 8–10 cm Çapında Açma → Pirinçli Harç Ekleme → Yarım Ay Şeklinde Kapatma 5. Börek → Kenarları Bastırma & Düzgün Kesme → Kızgın Sıvı Yağ → İki Tarafını Kızartma 6. Final → Altın Sarısı Kızarmış Börek → Sıcak Servis → Gaziantep Pirinçli Böreği
Yapılışı
Hamur ve iç harç (pirinç, koyun kıyması, soğan, baharat) hazırlanır. Hamur dinlendirilir, açılır, harç konup kapatılır ve sıvı yağda kızartılır.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/000469, Başvuru: 08.11.2021, Tescil No: 1545, Tescil Tarihi: 20.02.2024, Durum: Tescilli, Tescil Ettiren : Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.