Gaziantep Kuymağı
Anatomy of the Product
Gaziantep Kuymağı
Gaziantep Kuymağı
Its Story
Un, şeker, sadeyağ veya tereyağı temel malzemeleri kullanılarak hazırlanan yöresel bir tatlıdır. Gaziantep'te tarihsel olarak yeni doğum yapan kadınlar için hazırlanan bu tatlı, zamanla ticari bir ürün haline gelmiştir.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Buğday Unu → Sadeyağ / Tereyağı → Birlikte Kavurma → Pembeleştirme 2. Kavrulmuş Un → Soğutma → Şekerli Su / Pekmezli Su → Hazırlama 3. Şekerli Su → Kavrulmuş Una Yavaşça Ekleme → Sürekli Karıştırma → Pürüzsüz Kıvam 4. Karışım → Orta-Kısık Ateş → Sürekli Karıştırma → Boza Kıvamına Getirme 5. Kuymak → Sıcak Kâselere Alma → Kalan Sadeyağ / Tereyağını Eritme → Üzerine Dökme 6. Final → Tarçın / Ceviz / Antep Fıstığı / Karabiber → Sıcak Servis → Gaziantep Kuymağı
How It Is Made
Un ve yağın yarısı kavrulur, şekerli su eklenerek pürüzsüz hale getirilir. Karışım, orta-kısık ateşte boza kıvamına gelene kadar pişirilir. Sıcak halde kâselere konulur ve kalan yağ dökülerek, isteğe göre tarçın, ceviz veya Antep Fıstığı ile süslenir.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/179, Başvuru: 07.07.2020, Tescil No: 620, Tescil Tarihi: 07.12.2020, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.