Gaziantep Bülbül Yuvası
Anatomy of the Product
Gaziantep Bülbül Yuvası
Gaziantep Bülbül Yuvası
Its Story
Gaziantep Bülbül Yuvası / Antep Bülbül Yuvası, Gaziantep mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan ve geçmişi eskiye dayanan geleneksel bir şerbetli tatlıdır.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Hamur → Un + Yumurta + Tuz + Su → Yoğurma → 250 g Parçalar → Nişasta ile Çok İnce Açma 2. Yufka → 13–15 cm × 3–5 cm Dikdörtgen Kesim → İnce Oklavaya Sarma → Büzüştürme 3. Yufka → Oklavadan Çıkarma → İki Ucu Birleştirme → Dairesel Bülbül Yuvası Şekli → Tepsiye Dizme 4. Sadeyağ → Tepsiyi Yağlama → Yufkaların Üzerini Eritilmiş Sadeyağ ile Yağlama → 15 Dakika Dinlendirme 5. Taş Fırın → Meşe Odunu Ateşi → 100–120 °C → 20–25 Dakika Pişirme → Şerbetleme 6. Final → Şerbetini Çektirme → Antep Fıstığı Serpme → Servis → Gaziantep Bülbül Yuvası / Antep Bülbül Yuvası
How It Is Made
Gaziantep Bülbül Yuvası / Antep Bülbül Yuvası; ince baklavalık yufkaların dikdörtgen kesilip oklavaya sarılarak büzüştürülmesi ve dairesel şekil verilmesinin ardından sadeyağ ile yağlanıp taş fırında pişirilmesi, şerbetlenmesi ve üzerine Antep Fıstığı serpilmesiyle hazırlanır.
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/000147, Başvuru: 25.03.2021, Tescil No: 1063, Tescil Tarihi: 06.04.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.