Nizip Zeytinyağı
Ürünün Anatomisi
Nizip Zeytinyağı
Nizip Zeytinyağı
Hikayesi
Zeytin ağacının olgun meyvelerinden mekanik yolla elde edilen, oda sıcaklığında sıvı olan bitkisel bir yağdır. Nizip zeytininin yağ oranı diğer bölgelere kıyasla %35-37 daha yüksektir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep
İçindekiler / Adımlar
1. Nizip Yağlık Zeytini → Kasım–Şubat Hasadı → Zarar Vermeden Toplama 2. Hasat → Gıda Uyumlu Kasalarda Taşıma → Yıkama & Temizleme 3. Zeytin → Kırma & Ezme → Zeytin Hamuru 4. Zeytin Hamuru → 25–40 °C → 40–60 dk Malaksasyon → Yağın Serbestleşmesi 5. Hamur → Dekantör → Zeytinyağı + Pirina & Karasu → Ayrıştırma 6. Final → Uygun Koşullarda Depolama → Ambalajlama → Nizip Zeytinyağı
Yapılışı
Temizleme, kırma, malaksasyon (yoğurma), ayrıştırma (klasik presleme veya sürekli-modern sistemler), santrifüjleme ve paketleme aşamalarından oluşur. Hasat Kasım ayında başlayıp Şubat ilk haftasına kadar sürer.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2009/019, Başvuru: 18.08.2009, Tescil No: 158, Tescil Tarihi: 05.06.2012, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Nizip Ticaret Odası
Nizip Ticaret Odası tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.