Gaziantep Leblebili Kıtır Helva
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva
Hikayesi
Gaziantep ili ile özdeşleşen, uzun yıllardır bölgesinde bilinen ve Gaziantep ilinin kültürel birikimi ile günümüze ulaşan, üretiminin her aşamasında ustalık becerisi gerektiren üründür. Atıştırmalık, misafir ağırlamalarda, çay-kahve ikramları ile beraber, hediyelik olarak takdim edilmesinin yanı sıra; festival, bayram vb. özel günlerde de tüketilir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep İli
İçindekiler / Adımlar
1. Beyaz Şeker + Su + Çöven Ekstraktı → Kazanda Birleştirme → Yaklaşık 120 °C → 30 Dakika Çırpma 2. Şeker Şurubu → Limon Tuzu İlavesi → Homojenleştirme & Beyazlaştırma → Yaklaşık 30 Dakika Dinlendirme 3. Helva Kitlesi → Yaklaşık 10 Dakika Yoğurma → Kavrulmuş Susam + Leblebi Ekleme → Yaklaşık 20 Dakika Yoğurma 4. Helva → Gıda ile Temasa Uygun Kalıplara Alma → Elle / Makineyle Şekillendirme → Yassılaştırma 5. Şekillendirilmiş Helva → İstenilen Boyutlarda Kesme & Dilimleme → Yaklaşık 10 Dakika Dinlendirme 6. Final → Serin & Rutubetsiz Ortam → Güneş Işığından Koruma → Uygun Ambalajlama → Gaziantep Leblebili Kıtır Helva
Yapılışı
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva üretiminde şeker, su ve çöven ekstraktı kaynatılarak kıvamlı şeker şurubu elde edilir ve limon tuzu ilave edilir. Dinlendirilen helva kitlesi yoğrularak kavrulmuş susam ve leblebi ile homojen şekilde karıştırılır; ardından şekillendirilip dilimlenerek dinlendirilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti - Dosya Numarası: C2025/000089, Başvuru Tarihi:20.03.2025, Tescil No:1826, Tescil Tarihi:04.03.2026, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.