Dede Korkut hikâyelerinde bahsedilen ve Gaziantep mutfağının önemli bir unsuru olan tatlıdır. Gaziantep'te özel günlerde ve sabah kahvaltılarında tüketilir, geleneksel olarak düğün sonrası gelin evine gönderilir. 1400'lü yıllardan itibaren Gaziantep'te üretilmektedir.
Buğday unu, su ve tuzdan hazırlanan hamur soğukta dinlendirilir. El ve merdane ile açılan hamur, Antep fıstığı, tereyağ, pancar şekeri ve sahan kaymağı ile doldurulur. Kare zarf şeklinde katlanıp 200°C'de 7-8 dakika pişirilir.
Gaziantep, Türkiye
Mahreç işareti — Dosya No: C2015/010, Başvuru: 23.01.2015, Tescil No: 264, Tescil Tarihi: 07.12.2017, Durum: Tescilli
Tatlılar
Tatlılar
Tatlılar
Tatlılar