Nizip Zeytinyağı
Anatomy of the Product
Nizip Zeytinyağı
Nizip Zeytinyağı
Its Story
Zeytin ağacının olgun meyvelerinden mekanik yolla elde edilen, oda sıcaklığında sıvı olan bitkisel bir yağdır. Nizip zeytininin yağ oranı diğer bölgelere kıyasla %35-37 daha yüksektir.
Geographical Origin
Gaziantep
Ingredients / Steps
1. Nizip Yağlık Zeytini → Kasım–Şubat Hasadı → Zarar Vermeden Toplama 2. Hasat → Gıda Uyumlu Kasalarda Taşıma → Yıkama & Temizleme 3. Zeytin → Kırma & Ezme → Zeytin Hamuru 4. Zeytin Hamuru → 25–40 °C → 40–60 dk Malaksasyon → Yağın Serbestleşmesi 5. Hamur → Dekantör → Zeytinyağı + Pirina & Karasu → Ayrıştırma 6. Final → Uygun Koşullarda Depolama → Ambalajlama → Nizip Zeytinyağı
How It Is Made
Temizleme, kırma, malaksasyon (yoğurma), ayrıştırma (klasik presleme veya sürekli-modern sistemler), santrifüjleme ve paketleme aşamalarından oluşur. Hasat Kasım ayında başlayıp Şubat ilk haftasına kadar sürer.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2009/019, Başvuru: 18.08.2009, Tescil No: 158, Tescil Tarihi: 05.06.2012, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Nizip Ticaret Odası
Nizip Ticaret Odası tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.