İslahiye Biberi
Anatomy of the Product
İslahiye Biberi
İslahiye Biberi
Its Story
Tazeyken yeşil, olgunlaştığında bayrak kırmızısı renginde ve orta derecede acılığı olan bir kültür bitkisidir. Sıcak iklimi sevmekte ve Amanos dağlarının coğrafi koşullarından faydalanmaktadır.
Geographical Origin
Gaziantep, Türkiye
Ingredients / Steps
1. Tohum → Mart Ayı Ekimi → Sabah & Akşam Sulama → Çimlendirme & Yabancı Ot Mücadelesi 2. Fide → Mayıs İlk–İkinci Hafta Dikimi → Toprak Hazırlığı → Haftalık Sulama & Bakım 3. Biber → Ağustos Ayından İtibaren Olgunlaşma → Hasat → Haral Çuvallarıyla Kurutma Alanına Taşıma 4. Hasat → 1. Kırım: Ağustos / 2. Kırım: Eylül / 3. Kırım: Ekim / 4. Kırım: Ekim Sonu → Güneşte veya Kurutma Makinesinde Kurutma 5. Kurutulmuş Biber → Sap & Tohumları Ayırma → Kurutma → Öğütme → Pul Biber / Toz Biber / İsot 6. Final → Tavlama / Kepertme veya Öğütme → Yağ & Tuz İlavesi / Paketleme → İslahiye Biberi
How It Is Made
Tohumlar mart ayında ekilir, mayısta fideler dikilir ve ağustos-ekim arasında dört hasat döneminde toplama yapılır. İsot, acı pul biber ve acı toz biber olmak üzere üç ürün türü üretilmektedir.
Registration Information
Menşe Adı — Dosya No: C2018/062, Başvuru: 02.03.2018, Tescil No: 991, Tescil Tarihi: 05.01.2022, Durum: Tescilli, Gaziantep Ticaret Borsası
Producers
Gaziantep Ticaret Borsası tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.