Gaziantep Şirin Tarhanası
Anatomy of the Product
Gaziantep Şirin Tarhanası
Gaziantep Şirin Tarhanası
Its Story
Üzüm suyu veya üzüm pekmezinin, çok ince çekilmiş pişmemiş sert buğday ile kaynatılmasıyla elde edilen ve kurutularak üretilen yoğun kıvamlı bir tatlıdır.
Geographical Origin
Gaziantep, Türkiye
Ingredients / Steps
1. Üzüm → Ayıklama & Yıkama → Sıkma → Süzme → Üzüm Suyunun Elde Edilmesi 2. Üzüm Suyu → Şire Toprağı İlavesi → Dinlendirme → Tortudan Ayırma → Kef Alma 3. Üzüm Suyu → 35–40 Dakika Kaynatma → Çiğ Simit İlavesi → Sürekli Karıştırma 4. Karışım → Koyulaştırma → İsteğe Bağlı Tarçın & Karanfil → Yoğun Kıvam 5. Yoğun Karışım → Hafif Islatılmış Tepsiye Alma → Kurutma → Dilimleme → Ters Çevirerek Kurutma 6. Final → Kuruyan Dilimler → Tahta Sandıkta Muhafaza → Hava Geçirmeyen Ambalaj → Serin & Kuru Ortam → Gaziantep Şirin Tarhanası
How It Is Made
Üzüm suyu veya üzüm pekmezi ile çiğ simit (pişmemiş sert buğday) kaynatılır, isteğe bağlı tarçın ve karanfil eklenir. Karışım tepsiye dökülerek kurutulur ve dilimlenerek son şekli verilir.
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2020/436, Başvuru: 14.12.2020, Tescil No: 1078, Tescil Tarihi: 15.04.2022, Durum: Tescilli, Tescil Ettiren : Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.