Gaziantep Sakız Helva
Anatomy of the Product
Gaziantep Sakız Helva
Gaziantep Sakız Helva
Its Story
Gaziantep Sakız Helva, Gaziantep’te uzun yıllardır üretilen, yöre mutfağıyla özdeşleşmiş geleneksel bir helva çeşididir. Gaziantep’in kültürel birikimiyle günümüze ulaşan ürün, özellikle sonbahar ve kış aylarında hazırlanır; misafir ağırlamalarında, bayram ve festivaller gibi özel günlerde ikram edilir. Üretiminin her aşamasında ustalık gerektirmesi nedeniyle Gaziantep ili ile güçlü bir ün bağı bulunmaktadır.
Geographical Origin
Gaziantep, Türkiye
Ingredients / Steps
Şeker & Su → Sitrik Asit İlavesi → 115–120 °C’de Kaynatma Şerbet → Çöven Suyu İlavesi → Kısık Ateşte Çırpma & Ağartma Ham Helva → Antep Fıstığı veya Ceviz İlavesi → Elle Yoğurma Şekillendirme → Kalıplama → Oda Sıcaklığında 1 Gün Dinlendirme Final → Kesim & Paketleme → Gaziantep Sakız Helva
How It Is Made
Gaziantep Sakız Helva; şeker ve suyun kaynatılması, sitrik asit ilavesiyle hazırlanan şerbetin çöven suyu ile birleştirilerek çırpılması ve ağartılmasıyla hazırlanır. Elde edilen helva karışımına Antep fıstığı veya ceviz ilave edilerek elle yoğrulur. Hazırlanan karışım kalıplanarak şekillendirilir ve oda sıcaklığında dinlendirilir. Dinlendirme işleminin ardından kesilerek paketlenir ve tüketime sunulur.
Registration Information
Mahreç İşareti, Dosya Numarası:C2023/000298, Başvuru Tarihi: 10.11.2023, Tescil Numarası:1904,Tescil Tarihi: 25.09.2026, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.