Gaziantep Avrat Salatası
Anatomy of the Product
Gaziantep Avrat Salatası
Gaziantep Avrat Salatası
Its Story
Gaziantep Avrat Salatası, Gaziantep mutfak kültüründe önemli bir yere sahip, uzun geçmişe dayanan geleneksel bir yöresel salatadır. Özellikle serinletici özelliği nedeniyle yaz aylarında, Gaziantep yöresel yemeklerinin yanında ikram edilmektedir. Geleneksel yapısı ve Gaziantep mutfak kültürüyle olan güçlü bağı sayesinde ürün, Gaziantep ili ile ün bağı bulunan yöresel lezzetlerden biridir.
Geographical Origin
Gaziantep, Türkiye
Ingredients / Steps
Sebzeler → Yıkama → Çekirdeklerini Çıkarma → Doğrama Soğan → Soğuk Suda Bekletme / Tuzla Ovma → Acılığını Azaltma Malzemeler → Domates + Soğan + Biber + Maydanoz → Birleştirme Lezzetlendirme → Nar Ekşisi + Tuz + Pul Biber + Kuru Nane + Su → Harmanlama Final → Buz İlavesi → Soğuk Servis → Gaziantep Avrat Salatası
How It Is Made
Gaziantep Avrat Salatası; domates, kuru soğan ve yeşil biberin küçük küpler hâlinde doğranması, maydanozun ince kıyılmasıyla hazırlanır. Kuru soğan, acılığının azaltılması amacıyla soğuk suda bekletilir veya tuz ile ovulur. Hazırlanan sebzelere nar ekşisi, tuz, pul biber, kuru nane ve su ilave edilerek malzemeler ezilmeden dikkatlice karıştırılır. Geleneksel yöntemlerle Gaziantep yöresinde üretilen nar ekşisinin kullanıldığı salata, servis öncesinde buz ilave edilerek soğuk şekilde sunulur.
Registration Information
Mahreç İşareti-Dosya No: C2025/000460, Başvuru Tarihi: 28.11.2025, Tescil Numarası:1903, Tescil Tarihi: 25.09.2026, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.