Gaziantep Avrat Salatası
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Avrat Salatası
Gaziantep Avrat Salatası
Hikayesi
Gaziantep Avrat Salatası, Gaziantep mutfak kültüründe önemli bir yere sahip, uzun geçmişe dayanan geleneksel bir yöresel salatadır. Özellikle serinletici özelliği nedeniyle yaz aylarında, Gaziantep yöresel yemeklerinin yanında ikram edilmektedir. Geleneksel yapısı ve Gaziantep mutfak kültürüyle olan güçlü bağı sayesinde ürün, Gaziantep ili ile ün bağı bulunan yöresel lezzetlerden biridir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
Sebzeler → Yıkama → Çekirdeklerini Çıkarma → Doğrama Soğan → Soğuk Suda Bekletme / Tuzla Ovma → Acılığını Azaltma Malzemeler → Domates + Soğan + Biber + Maydanoz → Birleştirme Lezzetlendirme → Nar Ekşisi + Tuz + Pul Biber + Kuru Nane + Su → Harmanlama Final → Buz İlavesi → Soğuk Servis → Gaziantep Avrat Salatası
Yapılışı
Gaziantep Avrat Salatası; domates, kuru soğan ve yeşil biberin küçük küpler hâlinde doğranması, maydanozun ince kıyılmasıyla hazırlanır. Kuru soğan, acılığının azaltılması amacıyla soğuk suda bekletilir veya tuz ile ovulur. Hazırlanan sebzelere nar ekşisi, tuz, pul biber, kuru nane ve su ilave edilerek malzemeler ezilmeden dikkatlice karıştırılır. Geleneksel yöntemlerle Gaziantep yöresinde üretilen nar ekşisinin kullanıldığı salata, servis öncesinde buz ilave edilerek soğuk şekilde sunulur.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti-Dosya No: C2025/000460, Başvuru Tarihi: 28.11.2025, Tescil Numarası:1903, Tescil Tarihi: 25.09.2026, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında
aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için
iletişim formunu kullanabilirsiniz.