Antep Baklavası
Ürünün Anatomisi
Antep Baklavası
Antep Baklavası
Hikayesi
Gaziantep'in en tanınmış tatlısıdır; ince yufka katları arasına Antep fıstığı ve kaymak yerleştirilerek hazırlanır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Sert Buğday → Un → Yumurta + Tuz + Su → Hamur 2. Hamur → Bazlara Ayırma → Nişasta ile Açma → İncecik Yufkalar 3. Yufkalar → Sade Yağ → Kat Kat Dizme → Kaymak + Antep Fıstığı 4. Üst Katman → Sade Yağ → Dilimleme → Tepsi Hazırlığı 5. Fırın → 200–300 °C → 30–40 Dakika Pişirme → Altın Sarısı Renk 6. Final → 102–110 °C Şerbet → Dinlendirme → Antep Baklavası
Yapılışı
Sert buğday unu, yumurta, tuz ve sudan hazırlanan ince hamur katları arasına sade yağ serpiştirilerek tepsiye döşenir, kaymak ve Antep fıstığı tabakalarıyla yerleştirilir. 30-40 dakika pişirilir, ardından 102-110°C'de kaynar şerbet dökülür. 1 kg üründe yaklaşık %10-11 Antep fıstığı, %12-13 krema, %15-16 yağ, %35-36 şerbet ve %25 un bulunur.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2005/005, Başvuru: 28.03.2005, Tescil No: 95, Tescil Tarihi: 04.01.2008, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Sanayi Odası
Gaziantep Sanayi Odası tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.