Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası; süzme yoğurt, kıyma, nohut ve pirinç ile hazırlanan yöresel bir çorbadır. Gaziantep Lebeniye Çorbasının / Antep Lebeniye Çorbasının ayırt edici özelliğini, üretiminde kullanılan malzemeler ve coğrafi sınıra özgü üretim metodu sağlar. Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası coğrafi sınırda uzun geçmişe sahiptir ve Gaziantep mutfağı ile ilgili olarak yayımlanmış birçok yemek kitabı, tanıtıcı film ve bilimsel makalede yer almıştır. Bu sebeple Gaziantep Lebeniye Çorbasının / Antep Lebeniye Çorbasının coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Üretim Metodu: Malzemeler 100-150 g koyun kıyma 90-180 g pirinç 60-100 g nohut 10-15 g tuz 450-600 g süzme yoğurt 1 adet yumurta 20-60 g zeytinyağı 20-40 g sadeyağ 2,5-4 g kuru nane 5-10 g karabiber Yapılışı Kıyma bir tencerede kavrulur. Üzerine yıkanmış pirinç, tuz, önceden haşlanmış nohut ve 6-7 bardak su ilave edilerek orta ateşte kaynatılır. Ayrı bir tencerede süzme yoğurt, yumurta ve zeytinyağı hafif ateşte 5-6 dakika pişirildikten sonra kıymalı karışımın içine ilave edilerek yavaş yavaş karıştırılır. Bir tavada kızdırılan sadeyağın içine kuru nane ve karabiber eklenir Bu karışım çorbanın üzerine gezdirilerek sıcak olarak servis edilir.