Ürünün Tanımı: Ezo Gelin Çorbası ilk olarak 1900’lü yılların başında Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinde doğmuş olan bir kadın tarafından pişirilmiş, daha sonra tüm Türkiye genelinde bilinen bir lezzet haline gelmiştir. Belirli miktarlarda mercimek, bulgur ve pirincin soğan ve sarımsak ile harmanlanarak pişirilmesi ve salça ve diğer baharatlarla çeşnilendirilmesi suretiyle hazırlanır. Üretim Metodu: Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1,5 yemek kaşığı bulgur 1,5 yemek kaşığı pirinç 1 adet soğan 2 diş sarımsak 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı biber salçası 8 su bardağı su/tavuk suyu 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı nane Yarım limon suyu Yapılışı: Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç iyice yıkanır ve süzülür. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Sıvı yağda soğan ve sarımsaklar kavrulur. Üzerine biber salçası ilave edip kavurmaya devam edilir. Daha sonra yıkanıp süzülen kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç ilave edilir ve karıştırarak kavurmaya devam edilir. İki su bardağı sıcak su ilave edildikten sonra ara ara karıştırmak suretiyle malzemeler pişirilir. Kalan su, tenceredeki malzemeler suyu çektikçe çorbaya azar azar ilave edilir. Kaynayana kadar ara ara karıştırarak çorba pişirilir. Kaynadıktan sonra çorbanın dibini tutmaması için kısık ateşe alınıp ara ara karıştırarak pişirme işlemine devam edilir. Çorbanın ocaktan alınmasına yakın bir süre kaldığında tuz, nane, pul biber ve kekik ilave edilerek karıştırılır. Hemen tüketilmeyecek çorbalar kavanoz ya da saklama kaplarına hava almayacak şekilde doldurularak güneş ışığı görmeyen yerde ya da buzdolabında en fazla iki gün saklanabilir.